MERLUZA A LA VASCA

VELOUTÉ DE PESCADO

VINO BLANCO

GUISANTES

HUEVO DURO

ESPÁRRAGOS BLANCOS

ELABORACION

SALSA BLANCA CON GUARNICION SIN TRITURAR. COCEMOS LOS GUISANTES EN LA MISMA SALSA, LA VELOUTÉ LA HACEMOS CON ACEITE, SE ENHARINALA MERLUZA Y SE DORA LIGERAMENTE EN ELACEITE, MEZCLAMOS UN POCO MÁS DE HARINA, VINO BLANCO Y HACEMOS LA VELOUTÉ Y AÑADIMOS LOS ESPÁRRAGOS BLANCOS.

SEDECORA CON HUEVO DURO.