TRUCHA A LA NAVARRA

TRUCHA                                                                                   200 – 300 GR.

JAMÓN SERRANO                                                                  200 GR.

HARINA PARA EMPANAR

ACEITE DE OLIVA

ELABORACION

EVISCERAMOS LA TRUCHA LONGITUDINALMENTE Y ENJUAGAMOS.

LE METEMOS EL JAMÓN DENTRO Y CERRAMOS LA TRUCHA CON PALILLOS DE DIENTES O CON CUERDA DE BRIDAR.

LE PONEMOS SAL Y PIMIENTA Y LA PASAMOS POR HARINA.

FREÍMOS EN FREIDORA O SARTÉN A 180 º - 200 º C HASTA QUE ESTÉ DORADA Y CRUJIENTE.