Receta 2º. MOUSSE DE CHOCOLATE.

Ingredientes:

-         Nata para montar.                               3 dl.

-         Cobertura de chocolate.                      280 gr.

-         Gelatina.                                             4 hojas.

-         Yemas.                                               6 unidades.

-         Claras.                                                6 unidades.

-         Azúcar.                                               40 gr.

Elaboración:

1º Hervir la nata y retirar del fuego. Añadir la gelatina previamente hidratada y la cobertura. Remover hasta que se funda.

2º Cuando esté tibia,  añadir las yemas de huevo ligeramente batidas.

3º Montar las claras con el azúcar y mezclar el merengue con la mezcla anterior. Llenar los moldes y enfriar.

Observación: Se emplea como relleno de tartas, semifríos y pasteles.