PAPAS CON CHOCO

INGREDIENTES

CHOCO                                                                                                 700 GR.

PATATAS                                                                                               800 GR.

CEBOLLA                                                                                               1 UNID.

PIMIENTO VERDE                                                                                 1 UNID.

PIMIENTO ROJO                                                                                    1 UNID.

TOMATE                                                                                                 1 UNID.

LAUREL

VINO BLANCO  ( MANZANILLA )                                                         1 VASO

ACEITE DE OLIVA                                                                                    50 ml.

SAL GRUESA

CÚRCUMA

COMINO

AJO                                                                                                            3 DIENTES

ELABORACIÓN

PELAR CEBOLLA, PIMIENTOS Y TOMATE Y CORTAR EN BRUNOISE. CORTAR AJO.

CORTAR EL CHOCO EN TROZOS DE UN DEDO DE GRUESO Y RESERVAR EN EL FRIGORÍFICO.

EN UNA OLLA SE PONE A CALENTAR EL ACEITE Y SE INCORPORA EL AJO, LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS. AÑADIR SAL PARA QUE SUDEN LAS VERDURAS, CUANDO ESTEN POCHADAS, INCORPORAR EL TOMATE Y SOFREIR.

AÑADIR EL LAUREL Y EL CHOCO CORTADO.

REHOGAR TODO DURANTE UNOS MINUTOS Y AÑADIR EL VINO.  AÑADIMOS EL AGUA Y SE DEJA A FUEGO MEDIO – ALTO. SE LE AÑADE LA CÚRCUMA.

DEJAMOS QUE SE HAGA EL CHOCO DURANTE 20 MINUTOS Y AÑADIMOS LAS PATATAS CORTADAS A CACHELOS.

RECTIFICAMOS DE SAL Y ECHAMOS COMINO, ORÉGANO ( OPCIONAL ), Y GUISANTES.

DESPUÉS DE 10 MINUTOS LAS PAPAS ESTARAN TIERNAS, PROBAR DE SAL Y RECTIFICAR SI FUERA PRECISO.