MERLUZA RELLENA DE VERDURAS

CALABACÍN                                                                            1 UNIDAD

ZANAHORIAS                                                                         1 UNIDAD

PIMIENTO VERDE                                                                 1 UNIDAD

PIMIENTO ROJO                                                                    1 UNIDAD

CEBOLLA                                                                                 1 UNIDAD

PUERRO                                                                                    1 UNIDAD

MERLUZA

ELABORACION

SE PICAN TODAS LAS VERDURAS  EN BRUNOISE. SE SOFRIEN EN ACEITE.

SE COLOCA UNA CAMA EN LA BRESEADORA DE JULIANA GRUESA DE PUERROS.

SALAMOS LOS LOMOS, RELLENAMOS DE LAS VERDURAS Y BRIDAMOS

LA  MERLUZA.

LA COLOCAMOS  EN EL LECHO DE PUERROS, SE TAPA Y METEMOS AL HORNO. A LOS 5 MINUTOS REGAMOS CON VINO BLANCO Y FUMET. SEGUIMOS EN HORNO A 180ºC DURANTE 20 MINUTOS.

SE PUEDE TERMINAR CON SALSA MANIER O MOLINERA.

SALSA MOLINERA:     MANTEQUILLA DERRETIDA, ZUMO DE LIMÓN Y PEREJIL PICADO.