BIZCOCHO LIGERO O PLANCHA DE BIZCOCHO

HUEVOS                                                                               200 GR.  ( 4 UNIDAES)

AZÚCAR                                                                               115 GR.

HARINA FLOJA                                                                    115 GR.

RALLADURA DE LIMÓN                                                    1 UNIDAD

ELABORACION

SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS.

MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE.

BLANQUEAR LAS YEMAS.

TAMIZAR LA HARINA.

PRECALENTAR EL HORNO A 180º C DE 15- 20 MINUTOS.

PREPARAR PLANCHA DE HORNO CON PAPEL DE HORNO.

INCORPORAR LA MITAD DEL AZÚCAR A LAS YEMAS Y MEZCLAR.

INCORPORAR LA MITAD DEL AZÚCAR A LAS  CLARAS MONTADAS EN FORMA DE LLUVIA POCO A POCO PARA NO BAJAR LAS CLARAS.

AÑADIR LAS YEMAS A LAS CLARAS POCO A POCO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA NO BAJAR LAS CLARAS.

AÑADIR LA HARINA TAMIZADA EN FORMA DE LLUVIA.

ESCUDIÑAR SOBRE LA PLANCHA O MOLDE YA PREPARADO.

METER AL HORNO DURANTE 10 MINUTOS.

ATEMPERAR ANTES DE MANEJAR PARA QUE NO SE AGRIETE.

SE UTILLIZA PARA MONTAR TARTAS ,BRAZOS DE GITANO, ETC…

EMPIEZA A ENDURECERSE O SECARSE A LAS 24 HORAS.

CORTAR LOS BORDES Y DARLE FORMA.

CONSERVAR HASTA SU UTILIZACION EN FRÍO, ENROLLADO EN PAÑO HÚMEDO.