TIAN A  LA PROVENZAL                            4 piezas

INGREDIENTES:

·        Cebollas              300 gr.

·        Calabacines                  200 gr.

·        Tomates pera       150 gr.

·        Tomillo                U.P.

·        Aceite de oliva      U.P.

·        Pan rallado                   50 gr.

·        Sal                       U.P.

·        Pimienta B.M.      U.P.

PREELABORACIONES

·        PREPARAR LAS HORTALIZAS

o   LIMPIEZA Y HERMOSEADO

§  Hermosear y pelar las cebollas

§  Hermosear y lavar muy bien los calabacines (no pelar)

§  Retirar el pedúnculo a los tomates y  lavarlos

o   CORTES

§  Picar finamente la cebolla

§  Cortar en laminas el tomate y los calabacines

§  Picar el tomillo

TECNICAS CULINARIAS

·        CONFECCIONAR LOS TIAN

o   Rehogar en el aceite la cebolla hasta que este bien blanda

o   Repartir en cuatro aros metálicos de 7 cm.  de diámetro, presionando suavemente

o   Alternar rodajas de calabacín con rodajas de tomates en forma de circulo sobre las cebollas dentro todavía del aro metálico

o   Salpimentar

o   Espolvorear de pan rallado y de tomillo picado

o   Escanciar unas gotas de  aceite de oliva

o   Gratinar en el horno a 180 º C, durante unos 7 minutos

o   Retire los aros y gratine unos tres minutos más

o   Servir rápidamente.