CONSOMÉ ROYAL

INGREDIENTES

HUEVOS                                                                                                                     12 UNID.

CONSOMÉ                                                                                                                  1 L.

SAL                                                                                                                               U.P.

PIMIENTA BLANCA                                                                                                    U.P.

PAPEL PARAFINADO

ELABORACIÓN

FORRAR UN MOLDE RECTANGULAR CON PAPEL PARAFINADO.

BATIR LOS HUEVOS CON LA SAL Y LA PIMIENTA.

AGREGAR EL CONSOMÉ FRÍO Y MEZCLAR SUAVEMENTE Y NO BATIR EN EXCESO.

COCER AL VAPOR AL BAÑO MARÍA EN EL HORNO.

DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y CORTAR AL GUSTO.

DEPOSITAR EN EL FONDO DEL PLATO SOPERO O TAZA DE CONSOMÉ Y ESCANCIAR SOBRE ELLOS EL CONSOMÉ CALIENTE A LA ORA DE SERVIR.