GARBANZOS A LA CATALANA

INGREDIENTES

BUTIFARRA                                                                                                150GR.

CEBOLLA                                                                                                    1 UNID.

GARBANZOS                                                                                             500 GR.

HUEVOS COCIDOS                                                                                   4 UNID.

MANTECA DE CERDO                                                                             50 GR.

PIMIENTA

PIÑONES                                                                                                  50 GR.

SAL

TOMATES                                                                                                    4 UNID.

ELABORACIÓN

PONER LOS GARBANZOS EN REMOJO LA VÍSPERA.

PREPARAR UNA OLLA AL FUEGO CON AGUA Y CUANDO EMPIECE A HERVIR, ECHAR LOS GARBANZOS, DEJAR HERVIR UNOS MINUTOS Y ECHAR SAL.

EN UNA SARÉN AL FUEGO PONER LAMANTECA DE CERDO Y FREIR LA CEBOLLA CORTADA FINA. CUANDO ESTÉ CASI DORADA , AÑADIR EL TOMATE PELADO Y CORTADO EN TROZOS, FREIR LENTAMENTE Y ANTES DE QUE TERMINE DE FREIRSE, INCORPORAR LOS PIÑONES Y LA BUTIFARRA. REHOGAR TODO Y PASARLO A UNA CAZUELA DE BARRO.

REHOGAR DE NUEVO Y CUBRIR CON EL AGUA DE LOS GARBANZOS HASTA CUBRIR ÉSTOS. RECTIFICAR DE SAL Y PIMIENTA.

COCER HASTA QUE SE CUEZAN Y MERME EL AGUA. REPOSAR UNOS MINUTOS Y SERVIR  CON LOS HUEVOS COCIDOS Y PICADOS SOBRE LOS GARBANZOS.