CREMA PARMENTIER

CEBOLLAS                                                                                                               100 GR.

ACEITE O MANTEQUILLA                                                                                     150 GR.

PUERROS                                                                                                                500 GR.

PATATAS                                                                                                                 ½ KG.

FONDO BLANCO                                                                                                     1 L.

ELABORACION

PELAR PATATAS Y LIMPIAR PUERROS. CORTAR AMBOS EN MIREPOIX.

CORTAR Y PICAR CEBOLLA. EN UNA CAZUELA REHOGAR CEBOLLAS Y PUERROS SIN QUE TOMEN COLOR.

AÑADIMOS LAS PATATAS Y TODAS LAS HORTALIZAS Y BATIMOS CON UNA TURMIX Y SE AÑADE SAL Y PIMIENTA Y LUEGO SE PASA POR UN CHINO. SE LE PUEDE ENRIQUECER CON UNA YEMA DE HUEVO SIN HERVIR. ESTO HAY QUE HACERLO AL BAÑO MARÍA.

SE CONSUME TANTO FRÍA COMO CALIENTE.