SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

INGREDIENTES

CEBOLLAS                                                                                       500 GR.

ACEITE DE OLIVA                                                                           1 dl.

CONSOMÉ BLANCO                                                                         1 L. 

FONDO PAARA CONSOMÉ:

PAN DE VIENA                                                                                  1 UNID.

QUESO RALLADO                                                                             100 GR.

HUEVOS                                                                                              4 UNID.

ELABORACIÓN

REHOGAR LAS CEBOLLAS A FUEGO LENTO Y TAPADO HASTA QUE TOME UN POCO DE COLOR. AÑADIRLE Y MOJARLA CON EL FONDO Y COCER SUAVEMENTE.

PONER A PUNTO DE SAL Y PIMIENTA BLANCA.

SE REPARTEN EN CAZUELITAS INDIVIDUALES Y CUANDO EMPIECEN A HERVIR SE ESCALFA UN HUEVO EN CADA UNA SIN DEJAR QUE SE CUAJE EN EXCESO. CUBRIR TODA LA SUPERFICIE CON LAS RODAJAS TOSTADAS Y ESPOLVOREADAS DE QUESO RALLADO Y GRATINAR RÁPIDAMENTE. SERVIR INMEDIATAMENTE EN PLATO.