PUCHERO

INGREDIENTES

GARBANZOS                                                                                   ¼ KG.

CEBOLLA                                                                                          1 UNID.

PUERRO                                                                                            2 UNID.

ZANAHORIAS                                                                                   6 -7 UNID.

PATATAS                                                                                           3-4 UNID.

NABO                                                                                                 1 UNID.

PIMIENTO                                                                                          1 UNID.

APIO                                                                                                    1 UNID.

CARNE DE CERDO

CARNE DE POLLO

CARNE DE TERNERA

HUESO DE JAMÓN

HUESO BLANCO

TOCINO FRESCO VETEADO

ELABORACIÓN

EN UNA OLLA SE VIERTEN LAS HORTALIZAS Y LAS CARNES. CUANDO LLEGE A EBULLICIÓN SE DESESPUMA Y SE LES AÑADEN LOS GARBANZOS. SE COCINA DURANTE  2 – 3 HORAS SIN DEJAR DE DESESPUMAR.

CUANDO ESTÉ HECHI, SE COLARÁ Y FILTRARÁ CON UN COLADOR O ESTAMEÑA.

EL CALDO TIENE MUCHAS APLICACIONES Y SE SIRVE APARTE DE LAS HORTALIZAS Y CARNES. EL CALDO SE ACOMPAÑA CON UNA BUENA MATA DE HIERBABUENA.