RECETARIO

ARROZ FRITO AL CURRY

INGREDIENTES

ARROZ  JAZMÍN                                                                                                 250 GR.

GAMBAS PELADAS                                                                                             150 GR.

CEBOLLAS                                                                                                            20 GR.

AJOS                                                                                                                      2 DIENTES

PECHUGA DE POLLO                                                                                          ½  UNID.

CARNE DE CERDO                                                                                               50 GR.

HUEVO                                                                                                                   1 UNID.

LIMÓN                                                                                                                    ½ UNID.

AZÚCAR                                                                                                                  ½  C/C

FUMET                                                                                                                     ½ C/C

CILANTRO

ACEITE DE GIRASOL                                                                                              1 dl.

CURRY                                                                                                                     1 C/C

MELISA                                                                                                                    5 GR.

GUINDILLA                                                                                                               1 UNID.

LIMA  O LIMON                                                                                                       1 UNID.

PIMIENTA BLANCA MOLIDA

ELABORACIÓN

PELAR LAS GAMBAS Y LAVARLAS BIEN.

LAVAR LA MELISA, SECARLA CON UN PAÑO Y CORTARLA.

PELAR Y CORTAR CEBOLLA EN BRUNOISE. CORTAR LA CARNE DEL POLLO Y DEL CERDO EN DADOS DE 1 cm. PICAR EL CILANTRO. CORTAR EN AROS LA GUINDILLA.

COCER EL ARROZ.

 CALENTAR A FUEGO FUERTE EL ACEITE POR EL WOK. SOFREIR DURANTE 1-2 MINNUTOS LA CEBOLLA, AJO Y EL CURRY EN POLVO. SOFREIR EL CERDO Y EL POLLO. AGREGAR LAS GAMBAS Y SOFREIR. BATIR UN HUEVO Y VERTERLO EN EL WOK Y DEJAR QUE CUAJE LENTAMENTE.

AÑADIR EL ARROZ HERVIDO Y SOFREIRLO  5 MINUTOS SIN DEJAR DE REMOVER.

INCORPORAR EL AZÚCAR Y LA GUINDILLA. SAZONAR. SAZONAR EL ARROZ CON EL FUMET Y LA PIMIENTA. REMOVER DURANTE  1 MINUTO MÁS.

DECORAR CON CILANTRO PICADO Y SERVIR.