PASTA FLORA. (Perrunillas). 50  piezas.

Ingredientes:

- Harina floja.                                    1 kg.

- Manteca de cerdo.                         500 gr.

- Azúcar.                                            250 gr.

- Huevos o yemas.                            2/3 unidades.

- Sal.                                                  1 pizca.

- Ralladura de limón o naranja.

- Huevo batido para pintar.             

Elaboración:

1º Se tamiza la harina y se forma un volcán en el que se introduce la manteca de cerdo, el azúcar, la sal y la ralladura de limón; mezclar los ingredientes sin mezclar la harina y agregamos los huevos de uno en uno formando una mezcla homogénea.

2º Se incorpora la harina poco a poco, trabajando la masa lo menos posible, debiendo quedar homogénea; se deja reposar en frío unos 30 minutos.

3º Se estira con el rodillo dándole un grosor de unos 8 mm. Y se corta con cortapastas de distintos modelos.

4º Colocar en placas de horno, pintar con huevo y echar algo de azúcar encima. Cocer en horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos.