CREMA INGLESA

LECHE                                                                                                         1 L.

YEMAS                                                                                                        8 UNID.

MAICENA                                                                                                   30 GR.

AZÚCAR                                                                                                      125 GR.

ELABORACION

·        CALENTAR LA LECHE E INFUSIONAR CON VAINILLA Y EL AZÚCAR.

·        DEJAR ATEMPERAR  LA LECHE.

·        BATIR LAS YEMAS E INCORPORAR POCO A POCO LA LECHE COLADA.

·        VOLCAR TODO A UN CAZO Y LLEVAR AL FUEGO.

·        A FUEGO LENTO CALENTAR  SIN DEJAR DE REMOVER PARA QUE NO SE PEGUE NI SE ASIENTE HASTA QUE COJA CONSISTENCIA.

·        UNA VEZ TERMINADO, METER EN EL ABATIDOR Y ENFRIAR.