MOUSSE DE CHOCOLATE. (Receta 1º).

Ingredientes:

-         Nata 35%.                              150 gr.

-         Cobertura de chocolate.          225 gr.

-         Mantequilla.                              25 gr.

-         Claras.                                    125 gr. (5 unidades aprox.)

-         Azúcar.                                     20 gr.

-         Yemas.                                   5  unidades.

Elaboración:

1º Hervir la nata. Añadir sobre la cobertura de chocolate troceada y mezclar. Añadir la mantequilla cuando esté tibia.

2º Montar las claras con el azúcar. Una vez montado el merengue, agregar las yemas batidas y remover.

3º Añadir el batido anterior poco a poco sobre la base de chocolate mezclando poco a poco envolviendo.

4º Poner sobre copas o el recipiente a servir. Podemos decorar con rodajas de naranja glaseada, guinda roja y teja o barquillos.