TARTALETAS DE COCO. Para 12 tartaletas de 5 cms de diámetro.

-                  Masa quebrada o recortes de hojaldre.       250 gr.

-                  Coco rallado.                                                 150 gr.

-                  Azúcar.                                                 100 gr.

-                  Crema pastelera.                                           150 gr.

-                  Huevos.                                                2 unidades.

-                  Claras para pintar las tartaletas.

   1º Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa de consistencia blanda. (si no es así añadir más huevo).

2º Rellenar las tartaletas con manga pastelera, echar un poco de azúcar encima y hornear a 170 grados aproximadamente. De 10 a 15 minutos, deben resultar ligeramente doradas.