TRUFA FRESCA O GANACHE

Cobertura de chocolate                                                              1 kg.

Nata líquida                                                                                   1 litro    (35%)

Optativo:  100g. de mantequilla, chorro de Bayleys u otro licor.

Fideos de chocolate

ELABORACIÓN

Semi montar la nata líquida.

Incorporar la cobertura derretida al baño maría e ir removiendo hasta su total homogeneización.

Se utiliza directamente para rellenar o napar pasteles, tartas, tartaletas, etc…

Cuando se elaboren trufas. El ganache debe estar frío y ligeramente esponjado por batido. Admite diferentes aromas.

Pasar por fideos de chocolate o cacao en polvo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:     40MINUTOS