TARTA FRÍA DE QUESO                         ( LÁCTEO )

QUESO DE BURGOS O FILADELFIA                                                                      300 GR.

AZÚCAR                                                                                                                    50 GR.

NATA                                                                                                                         ¼ L.

YEMAS                                                                                                                       4 UNID.

COLA DE PESCADO                                                                                                 15 GR.

RALLADURA DE LIMÓN

MERMELADA DE FRESA                                                                                         200 GR.

COLA DE  PESCADO                                                                                                 6 – 8 UNID.

GALLETA MOLIDA                                                                                                   300 GR.

MANTEQUILLA                                                                                                        175 GR.

ELABORACION

·        BATIR EL QUESO HASTA QUE QUEDE CREMOSO, BATIR  LA NATA CON EL AZÚCAR Y MONTAR, MEZCLAR CON EL QUESO.

·        MONTAR LAS YEMAS AL BAÑO MARÍA  ( SABAYÓN ) CON 50 GR. DE AZÚCAR.

·        SE LE AÑADEN LOS 15 GR. DE GELATINA HIDRATADA PREVIAMENTE. UNA VEZ DISUELTAS, AÑADIR A LA NATA Y EL QUESO Y AÑADIR EL LIMÓN RALLADO.

·        ESCUDILLAR SOBRE UNA BASE DE GALLETAS MEZCLADAS CON MANTEQUILLA Y ECHAMOS LA MEZCLA. ENFRIAMOS EN FRIGORÍFICO.

·        CALENTAR LA MERMELADA, AÑADIRLE LA GELATINA, DISOVERLA Y CUBRIR LA TARTA.

·        VOLVER A ENFRIAR EN FRIGORÍFICO.