TARTA SACHER

 

   BIZCOCHO SACHER SIN HARINA

YEMAS                                                                             2 UNIDAES

MANTEQUILLA                                                              40 GR.

CLARAS                                                                            4UNIDADES

AZÚCAR                                                                            75 GR.

COBERTURA DE CHOCOLATE                                    150 GR.

       GLASEADO DE CHOCOLATE

COBERTURA DE CHOCOLATE

AZÚCAR                                                                              375 GR.

AGUA                                                                                   150  ml.

RELLENO:     MERMELADA DE ALBARICOQUE

JARABE

   AGUA

AZÚCAR

BRANDY

PIEL DE NARANJA O LIMON

CANELA EN RAMA

ELABORACION

PREPARAR EL BIZCOCHO SACHER SIN HARINA.

PREPARAR EL GLASEADO DE CHOCOLATE.

PREPARAR EL RELLENO.

PREPARAR EL JARABE.

DESMOLDAR EL BIZCOCHO.

UNA VEZ  ENFRIADO EL BIZCOCHO, SE CORTA EN DOS MITADES.

SE COLA EL BIZCOCHO CON EL JARABE.

SE PREPARA UNA BANDEJA GASTRONOF SOBRE LA QUE SE COLOCA UNA REJILLA PARA NAPAR Y SE COLOCA LA PARTE INFERIOR DEL BIZCOCHO SOBRE ELLA.

SE  PONE EL RELLENO DE MERMELADA.

SE PONE LA PARTE SUPERIOR DEL BIZCOCHO.

SE CUBRE CON EL GLASEADO DE CHOCOLATE.

SE COLOCA SOBRE PLATO O SOPORTE PARA TARTA.

ESPERAR QUE ENFRÍE Y METER EN CÁMARA.

TERMINACIÓN CON GLASEADO DE CHOCOLATE.

SE PUEDE DECORAR CON LASCAS DE CHOCOLATE.