TARTA ALSACIANA. (Para unas 8 pax.).

Ingredientes:                                             Cantidades:

Masa quebrada:

Harina floja.                                                      250 gr.

Mantequilla.                                                         125 gr.

Azúcar7 azúcar glas.                                         100 gr.

Huevos.                                                     1 pieza.

Leche.                                                                   1 chorro.

Sal y vainillina.

Relleno:

Leche.                                                                   3 dl.

Huevos.                                                     3 piezas.

Azúcar.                                                        75 gr.

Mantequilla.                                                         25 gr.

Manzana reineta o golden.                                 1 ó 2 piezas.

Elaboración:

1º Hacer la masa como es habitual (se puede utilizar recortes de hojaldre).

2º Forrar el molde previamente engrasado con la masa haciendo un borde unos 3 cm.

3º Mezclar los huevos, la leche, la mantequilla fundida y el azúcar.

4º Pelar y descorazonar las manzanas y cortar en medias rodajas finas y repartirlas en el fondo de la base de la tarta y rellenar con el líquido (huevos, mantequilla, azúcar y la mantequilla).

5º Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos hasta que se cueza y se dore superficialmente. Una vez cocida y fría retirarla del molde y abrillantarla con gelatina de manzana o mermelada de melocotón o albaricoque.

Nota: Puede sustituirse parte de la leche por parte de nata.