PASTA FRESCA

INGREDIENTES

HARINA DE FUERZA                                                                              1 KG.

HUEVOS                                                                                                  8 UNID.

SAL                                                                                                           U.P.

AGUA                                                                                                       U.P.

ELABORACIÓN

HACER UN VOLCÁN CON LA HARINA, LE AÑADIMOS LOS HUEVOS, LA SAL Y UN POCO DE AGUA PARA AGLUTINAR.

DESPUÉS DE AGLUTINADO TODO, EMPEZAMOS A AMASAR CON LAS MANSO, HACEMOS UN RULO, TRES CARACOLES Y AMASAR UN POCO MÁS. DEJAR REPOSAR EN PAPEL FILM DURANTE 20 MINNUTOS.

CORTAMOS LA MASA EN CUATRO TROZOS Y LA PASMOS POR LA MAQUINITA Y CORTAMOS LOS TALLARINES, LOS COCEMOS DURANTE 3 MINUTOS Y REFRESCAMOS. RESERVAMOS.