ÑOQUIS

PATATAS                                                                                                                        1 KG.

HUEVO                                                                                                                            1 UNID.

HARINA                                                                                                                            200 GR.

QUESO MARPESANO                                                                                                     U.P.

SAL                                                                                                                                    U.P.

ACEITE                                                                                                                               U.P.

ELABORACION

COCEMOS LAS PATATAS CON PIEL. HACEMOS PURÉ CON ELLAS, AÑADIMOS HARINA Y HUEVO BATIDO, SAL, ACEITE Y QUESO PARMESANO.

HACEMOS LA MASA Y HACEMOS BOLITAS Y SE CUECEN EN AGUA HIRVIENDO 7 – 10 MINUTOS.

A LOS ÑOQUIS ANTES DE COCER HAY QUE HACERLES DOBUJO DE ESTRÍAS CON UNTENEDOR.

ACOMPAÑAR CON SALSAS COMO PESTO Ó PUTANESCA.