RAPE AL PAN FRITO
Ingredientes:
1 Kg de Rape cortado en medallones
1 cebolla troceada en taquitos
6 dientes de ajos laminados
4 rebanadas de pan frito
1 cucharada de pimentón dulce
1 pimiento en rama
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de manzanilla
agua y sal
Elaboración:
En un perol se doran a fuego lento los ajos la cebolla y el peregil. A continuación se añade el pimiento en rama (preferiblemente remojado) y el pimentón.
Se refríe un poco y se añade el vino. Un poco de agua y el pan. Todo este refrito se maja en un mortero hasta conseguir una masa homogénea y se vuelve a poner en el perol junto con el rape para dejar hervir unos 5 min. Y listo para servir.
Ingredientes:
1 Kg de Rape cortado en medallones
1 cebolla troceada en taquitos
6 dientes de ajos laminados
4 rebanadas de pan frito
1 cucharada de pimentón dulce
1 pimiento en rama
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de manzanilla
agua y sal
Elaboración:
En un perol se doran a fuego lento los ajos la cebolla y el peregil. A continuación se añade el pimiento en rama (preferiblemente remojado) y el pimentón.
Se refríe un poco y se añade el vino. Un poco de agua y el pan. Todo este refrito se maja en un mortero hasta conseguir una masa homogénea y se vuelve a poner en el perol junto con el rape para dejar hervir unos 5 min. Y listo para servir.
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