CHIPIRÓN SEPIADO EN SU SALSA




INGREDIENTES:

• 1 KG. DE CHIPIRÓN
• 1/2 KG. DE OVAS DE SEPIA
• 1 CEBOLLA
• 2 PUERROS
• 3 DIENTES DE AJO
• TINTA DE SEPIA

ELABORACIÓN:

SE PICA EL HUEVO Y SE LIGA CON LA OVA, CON LAA AYUDA DE UNA MANGA PASTELERA SE RELLENA EL CHIPIRÓN, CERRAR CON UN PALILLO DE MAADERA

SALSA:

SOFREIR LA VERDURA AÑADIENDO UN POCO DE CALDO DE MARISCO, AÑADIR LA TINTA DE LA SEPIA, PASAR TODO POR LA BATIDORA Y PONER A HERVIR CON EL CHIPIRÓN, AÑADIR SAL AL GUSTO.

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON ARROZ BLANCO O PILAF.