Cóctel de marisco con melón

Nº raciones			10	MAQUIN.	HERRAM.
TIPO DE SERVICIO
Sugerenc.	Carta	Banquete	Menú
Aperitivo	1º	2º	Postre
X

INGREDIENTES	UNIDAD	CANTID.	PRECIO	TOTAL
Melón	Unid.	2
Lechuga	Unid.	1
Marisco (cola gambón)	Kg.	0,400
Langostino	Kg.	0,200
Naranja	Kg.	0,200
Salsa rosa		c/s

PROCESO DE ELABORACIÓN

Se corta longitudinalmente el melón, quitamos la pulpa dejando +/- 1 cm. de pulpa. Se rellena con lechuga cortada en juliana, cola de gambón y salsa rosa. Se decora con los langostinos hechos en plancha y naranjas cortadas en medias lunas o rodajas.