MARQUESA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
ELABORACION
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría a 40º C. Añadir el cacaoy mezclar con un batidor de varillas. Montar la nata y preparar el relleno.
Una vez preparados todos los elementos y frío el relleno, retirar la mezcla de chocolate del baño maría. No deberá estarmuy caliente.
Poner los tres componentes en un recipiente y mezclarlos con fuerza.
Poner la mezcla en un aro o molde de tarta sobre un disco de bizcocho como en la mayoría de las mousses.
INGREDIENTES
- 60 gr. de cobertura
- 60 gr. de cacao amargo
- 3 yemas de huevo
- 150 gr. de azúcar
- 3 cl. de agua
- 20 cl. de nata montada
ELABORACION
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría a 40º C. Añadir el cacaoy mezclar con un batidor de varillas. Montar la nata y preparar el relleno.
Una vez preparados todos los elementos y frío el relleno, retirar la mezcla de chocolate del baño maría. No deberá estarmuy caliente.
Poner los tres componentes en un recipiente y mezclarlos con fuerza.
Poner la mezcla en un aro o molde de tarta sobre un disco de bizcocho como en la mayoría de las mousses.
No hay comentarios:
Publicar un comentario