SABLEUX    O BIZCOCHO ARENOSO

HUEVOS                                                                               250 GR.  ( 4 UNIDADES )

YEMAS                                                                                  6 UNIDADES

AZÚCAR                                                                               150 GR.

CLARAS                                                                                6 UNIDADES

AZÚCAR GLASS                                                                  125 GR.

HARINA FLOJA                                                                    125 GR.

ALMENDRA MOLIDA                                                          125 GR.

MANTEQUILLA                                                                    150 GR.

LEVADURA LIOFILIZADA                                                  5 GR.

NARANJA

RALLADURA DE LIMÓN

ELABORACION

PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC DE 15- 20 MINUTOS.

SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS.

SACAR LA MANTEQUILLA DE LA CÁMARA PARA QUE SE ABLANDE.

RALLAR LA PIEL DEL LIMÓN O DE LA NARANJA.

PREPARAR  BANDEJA DE HORNO CON PAPEL.

MEZCLAR LOS 4 HUEVOS CON LAS YEMAS.

INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA.

INCORPORAR LA ALMENDRA.

INCORPORAR LA LEVADURA Y LA RALLADURA.

TODO ESTO SE INCORPORA DESPACIO A LAPRIMERA MEZCLA.

INCORPORAR LA MANTEQUILLA EN POMADA Y MEZCLAR BIEN.

MONTAR LAS CLARAS. INCORPORAR A LA MEZCLA ANTERIOR Y LUEGO ESCUDILLAR.

SE PUEDE RELLENAR DE CREMA PASTELERA.