helados

HELADO DE POLVORÓN.

·        200 gr de polvorón de almendras

·        750 ml  de leche

·        5 yemas de huevo

·        300 ml de nata

·        200 gr de azúcar

ELABORACIÓN :

Reducir los polvorones a harina desmenuzándolos con las manos o con una picadora.

Batir las yemas con el azúcar y le añadimos la leche tibia, mezclando con las varillas. Llevamos ésta mezcla al fuego muy lento para que espese, removiendo constantemente y sin que la crema llegue a hervir.

Fuera del fuego, añadimos los polvorones molidos a ésta crema y mezclamos. Montamos la nata bien fría y la incorporamos a la crema anterior. Llenamos un molde con la mezcla y congelamos unas 4 horas, removiendo cada hora para que el helado no cristalice.