ALCAUCILES CON PATATAS Y CHÍCHAROS.

RECETAS TÍPICAS DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA.




ALCAUCILES CON PATATAS Y CHÍCHAROS.                       (4 PERSONAS)

·         10 ALCAUCILES

·         1 KG DE CHÍCHAROS   (GUISANTES )

·         1 KG DE PATATAS

·         ½ KG DE CEBOLLA

·         PEREJIL

·         ½ VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

·         SAL

En una cacerola se colocan los alcauciles previamente limpios y recortados. Seguidamente se añaden los chícharos, la cebolla, el ajo muy picado y el perejil. Se cubren de agua, se añade ½  vaso de aceite y la sal, dejando cocer hasta que todo esté casi tierno. Finalmente se agregan las patatas cortadas en cachelos o rodajas gruesas, según gusto, y se dejan cocer. Se rectifica de sal.