ARROZ CON CASTAÑAS

ARROZ CON CASTAÑAS.

·         ½ KG DE CASTAÑAS PILONGAS

·         ½ KG DE ARROZ

·         ½ KG DE AZÚCAR

·         UN PUÑADO DE MALATAÚVA

·         UN PUÑADO DE CLAVO

·         ZESTE DE UN LIMÓN

Las castañas se ponen a remojo de vísperas. Una vez limpias, se colocan en una olla a presión con agua, el azúcar, la cáscara de limón, la matalaúva y el clavo durante 20 minutos. Pasado ese tiempo se destapa la olla, se le quita el zeste de limón y se le añade el arroz. Cuando esté tierno, se aparta y se sirve, lo mismo caliente que frío.