BÁSICO

Esquema de puntos de cocción para carnes rojas

Temperatura	Castellano	Francés	Inglés	Características
45°C	vuelta y vuelta	Blue	Rare	Crudo en el interior
50°C	Jugoso	saignant	medium rare	La carne está roja, pero no sangrante
60°C	a punto	a point	medium	Carne ligeramente rosa y jugosa
70°C	Cocida	Cuit	done	La carne no debe estar rosa.
	bien cocida	bien cuit	well-done