SERVICIO DEL DIA   15/11/2012



APERITIVOS

Queso de cabra con mermeladas de pimiento amarillo y tomate..

Ingredientes.

ü  Rulo de queso de cabra

ü  250 gr Pimientos amarillos triturados.

ü  250 gr Tomate rojo triturado

ü  400  gr de azúcar.

ü  Pan cortado muy fino para hacer un crujiente.

ü  Rúcula o bien otra hoja.

Elaboración

Ø  Ponemos la pulpa de cada uno con 200 gr de azúcar y elaboramos la mermelada al fuego sin que se nos agarre.

Ø  Ponemos el pan y encima la hoja el queso y hacemos una banda con las mermeladas.

Huevos a la flamenca.

Ingredientes.

ü  Huevos de codorniz.

ü  Tomate frito

ü  Guisantes

ü  Chorizo

ü  Jamón

Elaboración

Ø  Ponemos en una cazuela pequeña el tomate frito y sobre ellos cascamos el huevo.

Ø  Colocamos el resto de los ingredientes en cantidad suficiente para que entre en el recipiente.

Ø  Horneamos.

Croquetas de puchero caseras

Ingredientes

ü  Carne y demás ingredientes de puchero

ü  Harina

ü  Caldo de puchero

ü  Huevo

ü  Pan rallado

Elaboración

Ø  Elaboramos un roux para croquetas y añadimos el caldo para finalizar echándole la carne muy picada.

Ø  Una vez cuajado liamos las croquetas y las empanamos