ESPARRAGOS BLANCOS CON MOUSSE DE GORGONZOLA Y MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES

PARA LA ESPUMA:

• 250 gr. de gorgonzola dulce
• 250 gr. de nata

• espárrago
• mermelada de tomate

ELABORACION

Ponemos a fuego la nata junto con el queso y turmizamos. Metemos en sifón ISI y guardamos en frío

Colocamos carga de gas y presentamos al gusto.