COMIDA EXTRAORDINARIA

FIDEOS CHINOS DE "CRISTAL" AL AJILLO  CON PASAS AL PX Y PIÑONES.

“Está bien celebrar el éxito pero es más importante prestar atención a las lecciones del fracaso”

INGREDIENTES

• fideos chinos
• 7 - 8 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• pasas de corinto sin semillas
• piñones
• sal
• cebollino para decorar

ELABORACION

• Hidratar las pasas de corinto en un recipiente con PX durante un rato.
• Cocer los fideos chinos con agua hirviendo, sal y aceite durante 10- 12 minutos, como indica el fabricante.
• Cortar los dientes de ajo en láminas y dorar. Cuando esten dorados, añadir los fideos ya escurridos y saltear.
• Añadir las pasas al PX y los piñones ya tostados y seguir salteando.
• Emplatar ydecorar con cebollino. Servir.....

PESCADO

MINI HAMBURGUESAS  DE SALMÓN CON SALSA TÁRTARA.

HASTA QUE NO TE VALORES A TÍ MISMO, NO VALORARÁS TU TIEMPO.  HASTA QUE NO VALORES TU TIEMPO, NO HARÁS NADA CON  ÉL.

INGREDIENTES

• salmón
• cebolla
• eneldo
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• lechuga
• salsa tártara
• calabacín  blanco

ELABORACIÓN

• Picar 1/2 cebolla y pochar, reservar.
• Quitar la piel y las espinas al salmón, picarmuy fino a cuchillo y mezclar con la cebolla pochada.
• Amasar y hacer pequeñas bolas de salmón, envolver en papel film y refriguerar.
• Abrir los panes por la mitad, ponerles salsa tártara, lechuga ; asar las mini hamburguesas en un plancha o sartén con un poco de aceite y colocar encima de la lechuga.
• Colocar las hamburguesas encima de la lechuga y napar con más salsa tártara. Cubrir con las tapas de los panecillos y atravesar con las brochetas de madera........adornar con lechuga picada en juliana fina........

MAGDALENAS

MAGDALENAS CASERAS

Cuando dejas de perseguir las cosas equivocadas, la correcta llega y te atrapa.





MI HIJA PAULA Y MI SOBRINA CARLA, DECIDIERON ELABORAR MAGDALENAS CASERAS Y TUVE QUE ECHARLES UNA MANITA,,,,,,,,,,,,, PERO SI LES GUSTA LA REPOSTERÍA, TIENEN QUE METERLES MANO YA  A LA MASA........

ALMEJAS

ALMEJAS EN SALSA.

La única vez que se debe mirar hacia atrás en la vida, es para ver lo lejos que hemos llegado.

INGREDIENTES     

• almejas
• perejil picado
• ajo picado o en láminas
• vino manzanilla
• sal
• harina 
• agua
• pimienta negra molida
• 1 - 2 guindillas

ELABORACION

• Cortar 4- 5 dientes de ajo en láminas o picado finamente. Dorar en una sartén con aceite de oliva. Añadir harina al gusto y tostar.
• Añadir el vino manzanilla y un vaso de agua con una hoja de laurel.
• Volcar las almejas en la olla donde estamos cociendo la harina y revolvemos.
• Añadimos el perejil picado, sal y pimienta negra molida y las guindillas. Tapar la olla para que las almejas se abran.
• Hay otra modalidad que es : cuando estemos tostando la harina con el aceite y antes de añadir la manzanilla y el agua, añadirle una cucharada de pimentón dulce en la olla fuera del fuego para que la salsa salga " colorá ".

SOLOMILLO

SOLOMILLO AL AJILLO

 El éxito de la vida no está en vencer siempre, sino en no darse por vencido nunca.

INGREDIENTES

• 1 solomillo
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• perejil picado
• 1  vaso de manzanilla 
• 1 cabeza de ajos laminados

ELABORACION

• Limpiar el solomillo y cortar en filetes. Salpimentarlos y reservar.
• Calentar el aceite de oliva y dorar los filetes. Añadir los ajos en láminas y seguir dorando la carne y los ajos.
• Añadir la manzanilla y dejar que se evapore el alcohol . Añadir perejil picado y cocinar 8 - 10 minutos más . Se pueden acompañar de patatas nuevas cocidas o patatas fritas. ¡¡¡¡A CHUPARSSE LOS DEDDDDOOOOOSSSSS....!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kizoa Movie Maker: COCINANDO PARA TÍ...

CARRILLERAS

NUNCA  PARES, NUNCA TE CONFORMES, HASTA QUE LO BUENO SEA MEJOR

Y LO MEJOR, SEA EXCELENTE.

BRICK RELLENO DE  CARRILLERAS EN SALSA  CON CREMA DE CANÓNIGOS Y MAYONESA DE TEMPRANILLO.

INGREDIENTES

·         Carrilleras                                                                800 – 100 gr.

·         Aove

·         Zanahorias    y ajos                                                 4 unid.

·         Cebollas                                                                    2 unid.

·         Vino manzanilla                                                      1 vaso  ( de agua )

·         Vino  tinto                                                                ½  vaso  ( de agua)

·         Harina

·         Sal, pimienta y tomillo.

·         Agua

·         Pasta brick

·         Berros

·         Mayonesa

·         Vino tempranillo

·         Patatas

ELABORACIÓN

·         Limpiar las piezas de carrilleras, pasar por harina y sellar  en olla exprés, reservar, añadir las zanahorias y las cebollas, cuando estén doradas, añadir los dientes de ajo y dorar. Añadir la carne y dorar con las verduras.

·         Volcar una botella de rioja – tempranillo en un cazo y reducir.

·         Añadir los vinos y evaporar, añadir la sal y la pimienta y el tomillo. Sacar la carne y reservar. Pasar las verduras por la túrmix y luego por el colador o chino para afinar la salsa. Cuando la salsa esté lista, volver a añadir la carne y guisar unos 25 – 30 minutos.

·         Mientras, colocamos una pieza de pasta brick y lo colocamos sobre un molde redondo dándole más diámetro que el molde, recortar y después de pintar con huevo, colocar dentro del molde dándole forma y hornear…..

·         En un cazo con agua cocemos una patata y una cantidad grande de hojas de berros, cuando estén cocidos, pasar la túrmix y convertirla en salsa, pasar por colador o chino y reservar al baño maría.

·         Cuando el vino tempranillo haya reducido a una cucharada de vino, enfriar y mezclamos con una mahonesa dura hasta conseguir una mahonesa de color violeta…

·         Cuando haya enfriado el molde de brick, rellenamos de carrilleras sin apenas salsa. Salseamos por fuera al gusto, colocamos en un lateral la crema de berros y al otro la mahonesa de tempranillo. Adornamos con tomillo y hojas verdes de berros.