LISTA DE ALIMENTOS BAJOS EN SAL

Lista de alimentos que no tienen sal
Alimento	Cantidad	Contenido en sodio
Manzanas crudas	100 grs	0 mg
Moras crudas	100 grs	0 mg
Cerezas crudas	100 grs	0 mg
Naranjas crudas	100 grs	0 mg
Duraznos crudos	100 grs	0 mg
Peras crudas	100 grs	0 mg
Ciruelas crudas	100 grs	0 mg
Arroz blanco cocido	100 grs	0 mg
Harina de trigo	100 grs	0 mg

Lista de alimentos muy bajos en sal
Alimento	Cantidad	Contenido en sodio
Almendras sin sal	100 grs	1,10 mg
Porotos cocidos sin sal	100 grs	0,70 mg
Dátiles	100 grs	0,3 mg
Avena	100 grs	0,20 mg
Leche de soja	100 grs	1,2 mg
Tofu	100 grs	1,4 mg
Repollo	100 grs	1,8 mg
brócoli	100 grs	2,7 mg
Zapallo italiano	100 grs	2 mg

Lista de alimentos muy bajos en sal
Alimento	Cantidad	Contenido en sodio
Almendras sin sal	100 grs	1,10 mg
Porotos cocidos sin sal	100 grs	0,70 mg
Dátiles	100 grs	0,3 mg
Avena	100 grs	0,20 mg
Leche de soja	100 grs	1,2 mg
Tofu	100 grs	1,4 mg
Repollo	100 grs	1,8 mg
brócoli	100 grs	2,7 mg
Zapallo italiano	100 grs	2 mg
Yogur descremado	100 grs	7,6 mg
Leche descremada	100 grs	5 mg
Leche entera	100 grs	4,9 mg
Papas	100 grs	5 mg
Porotos verdes	100 grs	6 mg

                                          1000 mg = 1 gr

PERAS AL VAPOR DE MENTA

DISTINTAS PREPARACIONES

1ª RECETA DE PASTELERÍA


PERAS AL VAPOR DE MENTA

INGREDIENTES

• 4 PERAS
• 2 RAMAS DE MENTA
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 2 PALOS DE CANELA
• 1 LIMÓN
• UNAS GUINDAS CONFITADAS
• CANELA EN POLVO
• HOJAS DE MENTA PARA DECORAR
• 2-3 DEDOS DE AGUA

ELABORACION

EN UNA CAZUELA CON 2-3Ó 4 DEDOS DE AGUA SE VIERTEN UNO Ó DOS PALOS DE CANELA, AZÚCAR Y LA MENTA. NO REMOVER PORQUE EL AZÚCAR PUEDE EMPANIZAR.

PELAR LASPERAS Y FROTARLAS CON MEDIO LIMÓN PARA EVITAR QUE SE OSCUREZCA. COCERLAS AL VAPOR DURANTE 35-40 MINNUTOS HASTA QUE ESTEN TIERNAS CON UN PUNTO DE DUREZA. SACAR LAS PERAS Y RESERVARLAS.

CALENTAR EL JARABE, CUANDO HAYA HERVIDO 5 MINUTOS, COLAR SEGUIR REDUCIENDO, SE TARDARÁ OTROS 30 MINUTOS APROX.

POR ÚLTIMO, SERVIR LAS PERAS EN MITADES Y LAS DESCORAZONAMOS, PODEMOS PRESENTAREN ABANICO Y DECORARCON CANELA EN POLVO, GUINDAS CONFITADAS Y UNAS HOJAS DE MENTA, FRUTOS SECOS.....

TIEMPO APROXIMADO:   80-90 MINUTOS.

GANACHE:

100 GR.CHOCOLATE AMARGO

100 GR. NATA

2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

CALENTAR LA NATA , PICAMOS EL CHOCOLATE Y AÑADIMOS A LA NATA HASTA QUE SE FUNDA EL CHOCOLATE, Y FUERA DEL FUEGO, AÑADIR LA MANTEQUILLA.

visita de los alumnos de 2º cocina al hotel guadalquivir

aspecto del pub   "central  station"

aspecto de la bodeguita.......

aspecto de la entrada o hall del hotel

vista desde escalera de emergencia

                                                                pub camarote

                                             vistas  de sanlúcar desde las alturas..................

                                                visita a la cocina................