SEMIFRÍOS.

SEMIFRÍOS.

·         CREMA :  crema inglesa encolada  ( doble cantidad de yemas ).

·         BABAROISE:

v  CON FRUTA:  ½ kg de fruta + 25 gr de gelatina + 1 L. de nata.

v  CON LICOR :  ½ kg de leche + 20 gr de gelatina + 2 dl. De licor + 1 L. de nata.

·         CARLOTAS : bizcocho + babaroise.

·         HELADOS :

v  DE CREMA :  crema inglesa + sabor.

v  DE FRUTA :  fruta + jarabe + claras ó fruta + jarabe + nata.

·         BOMBAS HELADAS :  biscuit + helado.