TÉCNICAS: LOS MARINADOS.

CÓMO PREPARAR UN CEVICHE.

Una preparación clásica con el pescado marinado es el ceviche, de origen peruano.

Cortar el pescado en daditos ( brunoise ) y mezclar con cilantro picado, zumo de limón y aceite de oliva.

Dejar marinar un mínimo de 30 minutos y servir con daditos de tomate y de cebolleta tierna.