HUEVOS

HUEVOS.

►   COCINADOS CON CÁSCARA.

·         COCIDOS Ó DUROS :   10 MINUTOS.

·         PASADOS POR AGUA :  3 – 4 MINUTOS.

·         MOLLETS   :   5 – 6 MINUTOS.

·         AGUA CON HIELO PARA CORTAR LA COCCIÓN.

►  COCINADOS SIN CÁSCARA.

■  SIN BATIR.

·         EN COCOTTE.

·         POULEÉ  ( MANTEQUILLA ).

·         FRITOS  ( EN ACEITE ).

·         BUÑUELOS.

·         ESCALFADOS  ( EN AGUA CON VINAGRE)  : 3 MINUTOS.

·         A LA PLANCHA.

■  BATIDOS.

·         TORTILLA:

1.      REDONDAS : ESPAÑOLA .    OTRAS.

2.      LIADAS : CON GUARNICIÓN.    SIN GUARNICIÓN.

·         REVUELTOS:

1.      SIN GUARNICIÓN.  CON GUARNICIÓN.

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