BLOODY MARY

BLOODY MARY CON BERBERECHOS.

PARA LOS BERBERECHOS :

·         750 gr de berberechos   ( pueden ser de lata)

·         5 hojas de gelatina

PARA EL BLOODY MARY :

·         1 L. de tomate

·         130 gr de vodka

·         Sal

·         Pimienta

ELABORACIÓN:

Para elaborar el bloody mary  de berberechos lo primero que tenemos que hacer es mezclar el zumo de tomate y el vodka. Salpimentamos. Después abrimos los berberechos al vapor, desconchamos y reservamos. Con el agua de blanquearlos hacemos una gelatina hidratando hojas de gelatina a razón de 5 hojas por medio litro.

Posteriormente, pasamos a un recipiente, debiendo quedar una altura de 1 cm o más. Vertemos el bloody mary encima de los berberechos y unos dados de gelatina.