Salsa Tártara - cómo hacerla

3 yemas de huevos duros a temperatura ambiente 200 ml aceite (girasol o maiz) 1 cucharada de vinagre de vino o jugo de limón 20 gramos de cebolla picada chiquita, blanqueada ( o sea sumergirla en agua hirviendo, sacarla, y escurrirla bien) 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de cebollín o sal de cebollin y pimienta en grano de molinillo En un mortero coloque las yemas de los huevos duros, y haga una pasta suave, agreguele la sal y la pimienta Vaya incorporando con un chorro bien finito el aceite sin dejar de remover la pasta, hasta que absorba todo el aceite. Debe quedar como una crema. Incorpore el jugo de limón o el vinagre. Mezcle bien y por último incorpore la cebolla, el cebollin y la mayonesa.

La mayonesa - cómo hacerla

Ingredientes: 2 yemas de huevos 1 cucharada de mostaza (dijon) 250 ml de aceite 1 cucharadita de jugo de limón frío sal y pimienta En un bol se colocan las yemas, la mostaza, la sal y la pimienta. Y mezcle todos los ingredientes bien con la batidora de mano Y comience a echar un chorro bien finito de aceite batiendo energicamente cuando terminó de incorporar todo el aceite, siga batiendo por 30 segundos mas. Agregar el jugo de limón frio y mezcle bien. Salpimente a gusto Tips: Puede usar aceite de oliva o usar el aceite de su gusto. Tambien puede hacer con un aceite neutro y agregar un chorro de aceite de oliva Si lo desea más cremoso, agreguéle dos cucharadas de crema, después de agregarle el jugo de limón Si la va a usar inmediatamente lo puede tener a temperatura ambiente o sino guardela en la heladera hasta que la use. Se mantiene por 3 días en la heladera.