Un fracaso dura lo que tardas el olvidarlo, eres tú el que decides hacerlo permanente o no.
MARMITAKO DE BONITO.
INGREDIENTES
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500 gr de bonito
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½ kg de patatas
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3 pimientos verdes
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1 cebolla grande
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4 dientes de ajo
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La carne de 2 pimientos choriceros
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4 tomates maduros
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal
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2 guindillas de cayena
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Perejil picado
ELABORACION
Cortamos el pescado en cuadrados sin espinas. Colocar una
cazuela con agua hirviendo con una mata de perejil y los huesos y pieles que se
han quitado al pescado. Dejar hervir una media hora.
Picar la cebolla, los pimientos verdes, el ajo y los tomates
y rehogar en aceite. Añadir la pulpa de pimiento choricero y las guindillas.
Cortar las patatas en cachelos y rehogar con las verduras
hasta que pochen. Añadir a las patatas, el caldo o fumet que elaboramos
anteriormente hasta cubrirlas durante unos 20 minutos.
Añadir el pescado cortado en dados y rehogar 2 – 3 minutos,
rectificar de sal y añadir el perejil picado. Dejar reposar unos minutos antes
de servir.