PESCADOS

Un fracaso dura lo que tardas el olvidarlo, eres tú el que decides hacerlo permanente o no.

MARMITAKO DE BONITO.

INGREDIENTES

·         500 gr de bonito

·         ½ kg de patatas

·         3 pimientos verdes

·         1 cebolla grande

·         4 dientes de ajo

·         La carne de 2 pimientos choriceros

·         4 tomates maduros

·         Aceite de oliva virgen extra

·         Sal

·         2 guindillas de cayena

·         Perejil picado

ELABORACION

Cortamos el pescado en cuadrados sin espinas. Colocar una cazuela con agua hirviendo con una mata de perejil y los huesos y pieles que se han quitado al pescado. Dejar hervir una media hora.

Picar la cebolla, los pimientos verdes, el ajo y los tomates y rehogar en aceite. Añadir la pulpa de pimiento choricero y las guindillas.

Cortar las patatas en cachelos y rehogar con las verduras hasta que pochen. Añadir a las patatas, el caldo o fumet que elaboramos anteriormente hasta cubrirlas durante unos 20 minutos.

Añadir el pescado cortado en dados y rehogar 2 – 3 minutos, rectificar de sal y añadir el perejil picado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.