carne al toro

CARNE AL TORO

·         ¾ kg de ternera troceada

·         4 dientes de ajo

·         Pimienta negra molida

·         Aceite y sal

·         Manzanilla

·         1 cucharadita de orégano

·         1   “             “    de comino

·         1 “              “     de pimentón dulce

·         3 cucharadas de tomate frito

Se salpimenta la carne.  En una olla con aceite se fríen los ajos, se aparta la olla del fuego y se sacan los ajos y se reservan, a ése mismo aceite apartado del fuego se le añade el pimentón.

Los ajos se machacan en el mortero con el orégano, comino, la manzanilla y un poco de agua. Se incorpora todo a la olla con el aceite y el pimentón y se mezcla todo, por último se incorpora el tomate frito y se deja guisar durante unos 45 minutos. La salsa resultante se puede reducir o mezclar con fécula de maíz para espesar.