BERZA ANDALUZA



INGREDIENTES

• garbanzos
• judías blancas
• acelgas
• apio
• patatas
• codoillo fresco
• tocino de papada
• morcilla
• chorizo
• pimentón
• manteca colorá
• aceite de oliva
• ajo
• comino
• sal

ELABORACION


Un día antes ponemos en remojo los garbanzos y las judías blancas. Al día siguiente ponemos la legumbres a hervir junto con todos los demás ingredientes, limpios y troceados; dejamos que hiervan durante 45 minutos en olla exprés y apartamos.
Hacemos unmajado de ajo crudo y comino, lo incorporamos al cocido y lo ponemos a cocer durante media hora más con la sal pertinente.