POSTRES

BROWNIE  DE CHOCOLATE BLANCO CON NUECES Y MACADAMIAS.

CUANDO  LA GENTE CREE EN SÍ MISMO, TIENE LA PRIMERA LLAVE DEL ÉXITO.

INGREDIENTES                          2 PIEZAS

·         Huevos                                                                                              9 unid.

·         Azúcar                                                                                             300 gr.

·         Mantequilla                                                                                    500 gr.

·         Cobertura de chocolate blanco                                                  370 gr.

·         Harina floja                                                                                     240 gr.

·         Nueces                                                                                             200 gr

·         Nueces de macadamia                                                                  200 gr

ELABORACIÓN

·         Fundir  al baño maría la mantequilla con el chocolate blanco. Reservar y atemperar.

·         Blanquear los huevos con el azúcar hasta que doble o triplique  su tamaño. Cuando el chocolate con mantequilla esté frío, mezclar con movimientos envolventes con los huevos.

·         Añadir las nueces troceadas y la harina tamizada.

·         Se vuelca sobre  molde encamisado con mantequilla y harina o papel film.

·         Tiempo de cocción : 15 – 20 minutos a 200º C.

·         Se puede acompañar con salsa de chocolate, de frutos rojos o crema inglesa….

REGALO PARA MI AMIGA ROCIO

TARTA  MOUSSE  DE TURRÓN DE JIJONA.

http://www.bavette.es/mousses-y-merengues



" NO PIERDAS UN SOLO DÍA SIN ACERCARTE A TU SUEÑO "





INGREDIENTES    ( para un aro de 26 cm. )

• 200 gr de galletas digestive
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 200 ml de nata líquida para diluir la gelatina y el turrón
• 7 hojas de gelatina
• 4 yemas de huevo
• 400 gr de turrón de jijona
• 4 claras de huevo
•  400 ml de nata para montar

PARA DECORAR:

• 100 gr de almendra picada
• 250 gr de chocolate negro de cobertura

ELABORACION

• Elaboramos la base de la tarta con las galletas molidas ( yo las hice con el mortero y la maja ), y las mezclamos con la mantequilla derretida. La colocamos dentro de un molde de 26 cm y éste sobre un papel de horno parafinado o sobre un silpat y este sobre un plato grande o una bandeja redonda y guardamos en el frigorífico.
• Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
• Molemos la almendra ( en éste caso como no tenía picadora, lo hice en el mortero ).
• En un cazo calentamos los 200 ml de nata , añadimos el turrón y disolvemos, añadimos las hojas de gelatina escurridas y homogenizamos.
• Incorporamos todos éstos elementos a un bol limpio y añadimos la nata montada con movimientos envolventes y a continuación, añadimos el merengue montado a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen......
• Metemos en congelador un buen rato, sacamos y ponemos en refrigeración.
• Derretimos el chocolate al baño maría y volcamos sobre papel de horno y extendemos con una espátula..., hasta que solidifique, partimos en trozos irregulares pero parecidos y adornados alrededor de la tarta y encima de la tarta..... BUEN PROVECHO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

POEMA

CANCIONES NUEVAS Y ALEGRES

Canciones nuevas y alegres te envuelven.

Mi voz dulzona baja a tu garganta

en éste juego tan desesperado

de buscarte, no temiéndole a nada.

Eres la gota fría en cristal hueco.

Bebo sediento de ella en la clepsidra

ardiente y solitaria de tus pechos,

muerto de amor y melancolïa.

Tu aliento me retuerce crucuficándome

en éstas viejas playas de vientres salobres.

Y una vez hallada, voy esperando,

desesperándome tu caracola.

Como una soga voy ciñéndome

a tu boca, a tu carne y tu corola.

Un pétalo de osamenta cruje en la noche.

Ahora mis jóvenes brazos te adelgazan

la piel clara y enredada de tu rosa

y un dolor súbito emigra de mi alma...

Dibujo en tu piel caricias alegres

y nuevas, con mis dedos doloridos,

y otra vez, mi cuerpo solloza, tiembla,

agoniza feliz como los peces....

JUAN JOSE CORBALAN IBAÑEZ

COMIDA EXTRAORDINARIA

FIDEOS CHINOS DE "CRISTAL" AL AJILLO  CON PASAS AL PX Y PIÑONES.

“Está bien celebrar el éxito pero es más importante prestar atención a las lecciones del fracaso”

INGREDIENTES

• fideos chinos
• 7 - 8 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• pasas de corinto sin semillas
• piñones
• sal
• cebollino para decorar

ELABORACION

• Hidratar las pasas de corinto en un recipiente con PX durante un rato.
• Cocer los fideos chinos con agua hirviendo, sal y aceite durante 10- 12 minutos, como indica el fabricante.
• Cortar los dientes de ajo en láminas y dorar. Cuando esten dorados, añadir los fideos ya escurridos y saltear.
• Añadir las pasas al PX y los piñones ya tostados y seguir salteando.
• Emplatar ydecorar con cebollino. Servir.....