Salsa Tártara - cómo hacerla

3 yemas de huevos duros a temperatura ambiente 200 ml aceite (girasol o maiz) 1 cucharada de vinagre de vino o jugo de limón 20 gramos de cebolla picada chiquita, blanqueada ( o sea sumergirla en agua hirviendo, sacarla, y escurrirla bien) 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de cebollín o sal de cebollin y pimienta en grano de molinillo En un mortero coloque las yemas de los huevos duros, y haga una pasta suave, agreguele la sal y la pimienta Vaya incorporando con un chorro bien finito el aceite sin dejar de remover la pasta, hasta que absorba todo el aceite. Debe quedar como una crema. Incorpore el jugo de limón o el vinagre. Mezcle bien y por último incorpore la cebolla, el cebollin y la mayonesa.

Salsa Tártara - cómo hacerla

3 yemas de huevos duros a temperatura ambiente 200 ml aceite (girasol o maiz) 1 cucharada de vinagre de vino o jugo de limón 20 gramos de cebolla picada chiquita, blanqueada ( o sea sumergirla en agua hirviendo, sacarla, y escurrirla bien) 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de cebollín o sal de cebollin y pimienta en grano de molinillo En un mortero coloque las yemas de los huevos duros, y haga una pasta suave, agreguele la sal y la pimienta Vaya incorporando con un chorro bien finito el aceite sin dejar de remover la pasta, hasta que absorba todo el aceite. Debe quedar como una crema. Incorpore el jugo de limón o el vinagre. Mezcle bien y por último incorpore la cebolla, el cebollin y la mayonesa.