CUADRO DE SABORES

       Cuadro de Sabores

                      

MELÓN	DULCE	PERFUMADO		FRUTAL
LIMA	CÍTRICO	AROMÁTICO	FRESCO	FRUTAL
JEREZ	ALCOHÓLICO	OLOR FERMENTO		ETÉREA QUÍMICA
LICHIES	FLORAL	DULCE	OLOR FERMENTO	FRUTAL
ROSA	FLORAL	PERFUMADO		FLORAL
JENGIBRE	CÍTRICO	FRESCO		ESPECIADA
AMARETTO	ALCOHÓLICO	DULCE		QUÍMICA FRUTAL
LIMÓN	CÍTRICO	FRESCO		FRUTAL
ROMERO	HERBÁCEO	BALSÁMICO	PENETRANTE	VEGETAL
NIB´S CACAO	TERROSO	ALCOHÓLICO	TOSTADO	EMPIREU. VEGETA
CAFÉ	TOSTADO	ESPECIADO		EMPIREUMÁTICA
MELOCOTÓNSANG	DULCE	PERFUMADO		FRUTAL
PEPINO HOLANDÉS	DULCE	PERFUMADO		FRUTAL
YOGUR	OLOR FERMENTO	LÁCTEO		ETÉREA
ACEITE OLIVA ANTANA	AROMÁTICO	FLORAL HERRBÁCEA		FRUTAL
KUMQUAT	CÍTRICO			FRUTAL
MANDARINA	CÍTRICO	PERFUMADO	DULCE	FRUTAL FLORAL
AGUA AZAHAR	CÍTRICO	PERFUMADO		FLORAL
PASTA CACAHUETES	TOSTADO	TERROSO		EMPIREUMÁTICA
ENEBRO	RESINOSO		CÍTRICO	BALSÁMICA
JARABE DE ARCE	TOSTADO	DULCE	TERROSO RESINO	EMPIREU. FLORAL
PASTA ALMENDRA CRUDA	DULCE	LÁCTEO		FRUTAL
MIEL	DULCE	TOSTADO		FLORAL
QUESO MANCHEGO	LÁCTEO	ETÉREO (olor fermento)		ETÉREA
PASTA AVELLANA TOSTADA	TOSTADO			FRUTAL/EMPIRE
FRUTA PASIÓN	CÍTRICO			FRUTAL
HINOJO	DULCE	HERBÁCEO		ESPECIADA/VEGE
QUESO AZUL	ETÉREO (olor fermento)	ALCOHÓLICO	LÁCTEO	ETÉREA/QUÍMICA
PIÑA	CÍTRICO	DULCE	FRESCO	FRUTAL
CITRONELLE	CÍTRICO	PERFUMADO		FLORAL
PIMIENTA JAMAICA	ESPECIADO	CÁLIDO		ESPECIADA
JENGIBRE POLVO	ESPECIADO	JABONOSO	CÁLIDO	ESPECIADA/ETÉREA
CHOCOLATE	ESPECIADO	TOSTADO	CÁLIDO	EMPIREUM/ESPECIAD
ALBARICOQUE		FLORAL		FRUTAL
PIPA TOSTADA	TOSTADO			EMPIREUMÁTICA/FRUTAL
PERA ASADA	AHUMADO	OLOR CARAMELO		FRUTAL EMPIRE
CHOCOLATE BLANCO	DULCE	LÁCTEA
ACEITE TARTUFFO	“GAS”	ETÉREO (tierra)	CÁLIDO	QUÍ/ESPE/EMPIR.

TABLA DE SABORES

tabla de sabores

Materia Prima	Valores gustativos	Sensaciones	Aroma
Melón	Dulce	Aquoso Fresco	Dulce Perfumado Frutal
Lima	Acida Amarga Sal	Refrescante	Lima Cítrico Aromático Fresco Frutal
Jerez	Alcohólico Seco Acido	Seco Alcohólico	Alcohólico Olor Fermento Etérea química
Lichies	Dulces	Dulce Pulposo	Floral Dulce Olor Fermento Frutal
Agua rosas	Perfumado Floral	Cálida	Floral Perfumado Floral
Jengibre	Picante	Cálida Refrescante	Cítrico Fresco Especiada
Amaretto	Alcohólico Dulce Almendra Amarga	Alcohólico Dulce	Alcohólico Dulce Química Frutal
Limón	Acido Amargo Sal	Refrescante	Cítrico Fresco Frutal
Romero	Amargo Balsámico	Cálida	Herbáceo Balsámico Penetrante Vegetal
Nib´s Cacao	Tostado Amargo Acido	Cálida	Terroso Alcohólico Tostado Empireu. Vegeta
Café	Tostado Amargo Acido	Cálida	Tostado Especiado Empireumática
Melocotón Sanguina	Dulce Acido Amargo	Pulposa	Dulce Perfumado Frutal
Pepino Holandés	Amargo	Aquosa Refrescante	Dulce Perfumado Frutal
Yogur Griego	Acido Agrio Lácteo	Grasa	Olor Fermento Lácteo Etérea
Aceite Oliva Antara	Acido Amargo	Grasa Cálida	Aromático Floral Herbácea Frutal
Kumquat	Acido Amargo	Refrescante	Cítrico Frutal
Mandarina	Dulce Acido Amargo	Refrescante Cálida	Cítrico Perfumado Dulce Frutal Floral
Agua Flor Azahar	Perfumado	Cálida	Cítrico Perfumado Floral
Enebro	Resinoso Amargo	Cálida	Resinoso Cítrico Balsámica
Cacahuetes		Grasa Crujiente
Pasta de Cacahuetes tostado	Tostado Connotación Salada	Grasa Untuoso	Tostado Terroso Empireumática
Jaraba Arce	Dulce Tostado Resinoso	Dulce	Tostado Dulce Terroso Resino Empireu.Floral
Pasta Almendra Cruda	Dulce Connotación Salada	Grasa Dulce	Dulce Lácteo Frutal
Miel	Dulce Tostado	Dulce	Dulce Tostado Floral
Queso Manchego	Salado Lácteo	Grasa Salada	Lácteo Etéreo (olor fermento) Etérea
Pasta Avellana tostada	Tostado	Grasa Untuosa	Tostado Frutal/Empire
Fruta Pasión	Acido Amargo	Refrescante	Cítrico Frutal
Hinojo	Dulce Connotación herbácea	Dulce Cálida	Dulce Herbácea Especiada/Vegetal
Queso Azul	Salado Alcohólico Lácteo	Grasa Alcohólica/Salado	Etéreo(olor fermento) Alcohólico Lácteo Etérea/Química
Piña	Acido Dulce	Refrescante Pulposa	Cítrico Dulce Fresco Frutal
Citronelle	Perfumado	Refrescante Cálida	Cítrico Perfumado Floral
Pimienta Jamaica	Dulce Picante	Cálida	Especiado Cálido Especiada
Jengibre en polvo	Picante	Picante Cálida	Especiado Jabonoso Cálido Especiada/Etérea
Chocolate	Tostado Amargo Dulce	Grasa Cálida	Especiado Tostado Cálido Empireum/Especiad
Albaricoque	Acido Dulce Dulce	Pulposa Refrescante	Flora Frutal
Pipa tostada	Tostado Connotación Salada	Grasa	Tostado Empireumática/frutal
Pera asada	Dulce Ahumado Acido	Cálida Dulce	Ahumado Olor caramelo Frutal empire
Chocolate blanco	Dulce Connotación Láctea	Dulce Grasa/untuosa	Dulce Láctea
Aceite Tartuffo	“Gas” Salado	Cálida Grasa	Gas Etéreo (tierra) Cálido Qui/Espe/Empir