TABLA DE SABORES

tabla de sabores

Materia Prima	Valores gustativos	Sensaciones	Aroma
Melón	Dulce	Aquoso Fresco	Dulce Perfumado Frutal
Lima	Acida Amarga Sal	Refrescante	Lima Cítrico Aromático Fresco Frutal
Jerez	Alcohólico Seco Acido	Seco Alcohólico	Alcohólico Olor Fermento Etérea química
Lichies	Dulces	Dulce Pulposo	Floral Dulce Olor Fermento Frutal
Agua rosas	Perfumado Floral	Cálida	Floral Perfumado Floral
Jengibre	Picante	Cálida Refrescante	Cítrico Fresco Especiada
Amaretto	Alcohólico Dulce Almendra Amarga	Alcohólico Dulce	Alcohólico Dulce Química Frutal
Limón	Acido Amargo Sal	Refrescante	Cítrico Fresco Frutal
Romero	Amargo Balsámico	Cálida	Herbáceo Balsámico Penetrante Vegetal
Nib´s Cacao	Tostado Amargo Acido	Cálida	Terroso Alcohólico Tostado Empireu. Vegeta
Café	Tostado Amargo Acido	Cálida	Tostado Especiado Empireumática
Melocotón Sanguina	Dulce Acido Amargo	Pulposa	Dulce Perfumado Frutal
Pepino Holandés	Amargo	Aquosa Refrescante	Dulce Perfumado Frutal
Yogur Griego	Acido Agrio Lácteo	Grasa	Olor Fermento Lácteo Etérea
Aceite Oliva Antara	Acido Amargo	Grasa Cálida	Aromático Floral Herbácea Frutal
Kumquat	Acido Amargo	Refrescante	Cítrico Frutal
Mandarina	Dulce Acido Amargo	Refrescante Cálida	Cítrico Perfumado Dulce Frutal Floral
Agua Flor Azahar	Perfumado	Cálida	Cítrico Perfumado Floral
Enebro	Resinoso Amargo	Cálida	Resinoso Cítrico Balsámica
Cacahuetes		Grasa Crujiente
Pasta de Cacahuetes tostado	Tostado Connotación Salada	Grasa Untuoso	Tostado Terroso Empireumática
Jaraba Arce	Dulce Tostado Resinoso	Dulce	Tostado Dulce Terroso Resino Empireu.Floral
Pasta Almendra Cruda	Dulce Connotación Salada	Grasa Dulce	Dulce Lácteo Frutal
Miel	Dulce Tostado	Dulce	Dulce Tostado Floral
Queso Manchego	Salado Lácteo	Grasa Salada	Lácteo Etéreo (olor fermento) Etérea
Pasta Avellana tostada	Tostado	Grasa Untuosa	Tostado Frutal/Empire
Fruta Pasión	Acido Amargo	Refrescante	Cítrico Frutal
Hinojo	Dulce Connotación herbácea	Dulce Cálida	Dulce Herbácea Especiada/Vegetal
Queso Azul	Salado Alcohólico Lácteo	Grasa Alcohólica/Salado	Etéreo(olor fermento) Alcohólico Lácteo Etérea/Química
Piña	Acido Dulce	Refrescante Pulposa	Cítrico Dulce Fresco Frutal
Citronelle	Perfumado	Refrescante Cálida	Cítrico Perfumado Floral
Pimienta Jamaica	Dulce Picante	Cálida	Especiado Cálido Especiada
Jengibre en polvo	Picante	Picante Cálida	Especiado Jabonoso Cálido Especiada/Etérea
Chocolate	Tostado Amargo Dulce	Grasa Cálida	Especiado Tostado Cálido Empireum/Especiad
Albaricoque	Acido Dulce Dulce	Pulposa Refrescante	Flora Frutal
Pipa tostada	Tostado Connotación Salada	Grasa	Tostado Empireumática/frutal
Pera asada	Dulce Ahumado Acido	Cálida Dulce	Ahumado Olor caramelo Frutal empire
Chocolate blanco	Dulce Connotación Láctea	Dulce Grasa/untuosa	Dulce Láctea
Aceite Tartuffo	“Gas” Salado	Cálida Grasa	Gas Etéreo (tierra) Cálido Qui/Espe/Empir