COMIDA CASERA

COMIDA CASERA Y TRADICIONAL : PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO.





500 gr de costillas de cerdo
3 kg de patatas
2 pimientos choriceros
1 cebolla
2 ajos
1 hoja de laurel
aceite de oliva sal
orégano
vino blanco
comino
tomillo



Sazonar y aderezar las costillas con orégano y comino. reservar. ponemos en remojo los pimientos choriceros. Pochamos la cebolla, laurel, el pimiento y elajo cortado en brunoise, añadir las costillas y dorar. Añadir vino blanco. Cubrir de agua y cocer en olla a presión 20 minutos. Añadir la carne de los pimientos choriceros, las patatas cortadas en cachelos. Volver a cocer en la olla a fuego lento durante otros 20 minutos. Rectificar de sal y servir.